おいしいラーメン店をフィリピンで開店するまで

このところ、忙しくて久しぶりの更新です。
フィリピンに行く話しがあって、それについての、下準備を兼ねて、私がお付き合いしている関係者の方たちと会談したりしていました。

私がやりたい自家製麺について、製麺機の大手メーカーが協力してくれそうです。

大和製麺機という四国のメーカーさんは、大変親切な会社で、本当においしい麺を作るために、講習会も開いたり、すごく、頼りになる会社です。

担当者も私がフィリピンに暮らしていた一昨年から、メールでいつも相談に乗ってくれていました。

今回もすぐに対応してくれて、今月中に都内で講習や打ち合わせなどする予定です。

フィリピンでＦＣをやるのか、今は決定していませんが、こういうメーカーさんのサポートがあれば非常に心強く感じます。

粉や水の配分だけにとどまらず、どうすれば最良の麺が作れるのか、どうすれば繁盛するのか、スープとの相性まで一緒になって考えてくれますので、もし、これからラーメン屋さんを志すような方は、この会社がとても力になってくれると思います。

本格的にラーメンの道が開けつつある感じです。
その道は、まだ狭くて先が見えにくいですが、こじ開けて１歩ずつ進んでいこうと思います。